 |
|
|
|
|
|
|
Kleine Appenzellerin kocht in Mostindien |
||||
Vorspeise |
||||
| Appenzeller Mostbröckli und Pantli im Duett mit mariniertem Ziegenkäsesalat |
CHF |
16,00 |
||
| |
||||
Suppen - "So wird man gross und stark" |
||||
Geröstete Brotsuppe mit Kümmel |
CHF |
10,00 |
||
| Appenzeller „Quöllfrisch“-Suppe mit Käseschnittli (Biersuppe) | CHF |
11,00 |
||
| Appenzeller Käsesuppe | CHF |
11,00 |
||
|
|
||||
Fleischgerichte |
||||
| Typisch Appenzellerisch Original Appenzeller Rindssiedwurst mit gerösteten Zwiebeln, dazu Käsehörnli und lauwarmes Apfelmus |
CHF |
24,00 |
||
| Appenzeller Steak Schweinssteak überbacken mit Mostbröckli und Appenzellerkäse an Appenzeller-Alpenbittersauce, serviert mit Röstikroketten und Gemüse |
CHF |
34,00 |
||
|
||||
|
|
||||
Fischgerichte |
||||
| Die Appenzeller mögen auch gerne Fisch Zanderfilet eingewickelt in Appenzeller Mostbröckli an Wienachts-Rotweinsauce mit sämigem Safranrisotto und cremigem Rahmlauch |
CHF |
37,00 |
||
|
||||
|
|
||||
Vegetarische Gerichte |
||||
| Urchig Appenzellerisch Kartoffelrösti überbacken mit Appenzellerkäse, serviert mit Spiegelei |
CHF |
22,00 |
||
Einfach beliebt |
||||
| Käsenudeln Appenzeller Art Kartoffelwürfel an einer Appenzellerkäse-Rahmsauce garniert mit gebackenen Zwiebelringen |
CHF |
19,00 |
||
| Dessert - Sehr beliebt bei den Appenzellern | ||||
| Appenzeller Biberparfait mit Appenzeller-Rahmlikör serviert | CHF |
12,00 |
||
| Grossmutters Gebrannte Crème | CHF |
9,00 |
||
| Appenzeller Menü | |
| Appenzeller Mostbröckli und Pantli im Duett mit mariniertem Ziegenkäsesalat Appenzeller „Quöllfrisch“-Suppe mit Käseschnittli (Biersuppe) Appenzeller Steak Appenzeller Biberparfait mit Appenzeller-Rahmlikör serviert CHF 65.00 |
|
| „Gloschtigs ond churligs os em Appezöllerland" | |
| „Rezept des Monats“ | |
Appenzeller Biberfladenparfait 3 Eigelb, 5 El Zucker, 1 El Biberfladengewürz, 1 El Schokoladenpulver, 1 Vanillestengelmark, Eigelb und Zucker so lange rühren, bis die Masse hell ist. Zum Servieren aus der Form nehmen und mit Appenzeller Alpenbitter anrichten. Rezept von: Appenzeller Alpenbitter AG, Appenzell |
|
| Appenzeller Lexikon | |
| aadlig Aabechiich Baserischt Backnasli Bläss Chluppeli denannoe Flickflaude Gföll Häslbei jocke Losi Ösehegedstag Pfutscheli Riitgääss Täghüffe vegööschtig Wedegehnte Zonne |
sonderbar, merkwürdig Seufzer, tiefer Atemzug Schlaumeier Fünfliber Appenzeller Sennenhund Wäscheklammer baldmöglichst, augenblicklich Schmetterling Glück Heidelbeeren springen, hüpfen Tanzanlass, froher Anlass Fronleichnam(sfest) sehr kleine, junge Tanne Schlitten Hagebutten neidisch, missgünstig Muskelkater / Drink der Sportschule Appenzellerland Brei, Mus |
 |
|